Разноцветная цветная капуста.Цветная капуста очень полезна: она содержит множество витаминов, ее нежная клетчатка легко усваивается организмом. Не зря это один из первых овощей, который входит в рацион питания детей до одного года. Но дети постарше порой категорически отказываются ее кушать. Но мы же знаем, что она очень полезна и хотим, чтобы они ее ели.Специально для этого случая (а можно и просто для красоты на грядке или в тарелке) можно вырастить разноцветную цветную капусту.
Такая цветная капуста появилась в Англии. Британская компания Syngeta выпустила на рынок новый сорт цветной капусты — Rainbow Cauliflowers, соцветия которой окрашены в яркие оранжевый, зеленый и фиолетовый цвета. Представитель компании утверждает, что эта капуста не продукт генной инженерии, а результат традиционной селекции, которая заняла не один десяток лет.
По вкусовым качествам и полезным свойствам капуста с разноцветными головками мало отличается от привычной белой, хотя и уступает ей по урожайности. Во время приготовления соцветия не теряют окраску, но все же она остается более яркой, если овощ готовится на пару или в кляре. При варке такой капусты рекомендуется добавлять в воду немного лимонной кислоты.
Преимущество такой цветной капусты:
в оранжевом сорте содержится в 25 раз больше бета-каротин и витамина А ( эти вещества помогают поддерживать остроту зрения и здоровье глаз)
фиолетовый сорт насыщен антоцианином, который полезен для профилактики заболеваний сердца, поскольку замедляет свертываемость крови.
зеленой сорт содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость.
Известны следующие сорта и гибриды цветной капусты:
с оранжевой головкой: Чеддар F1 (Cheddar), Ярик F1, Sunset F1.
с фиолетовыми и пурпурными головками: Фиолетовая королева (Violet Queen F1), Розалинда, Аметист F1, Граффити F1 (Graffiti F1), Лиловый шар, Пурпурная, Сицилия пурпурная
с зеленой головкой: Универсал (Universal), Мазерата зеленая, Шеннон, Green Trevi F1