Кексики лимонно-кокосовые 
Еще раз решила попробовать испечь кексики лимонно-кокосовые
Использовала для помадки: сливки (туда выдавил апельсин)+ кокосовая стружка
Все индигридиенты перемешала, тесто получилось ни такое как у обычных кексиков

Разложить по формам и в духовку

выпекать 10-12 мин.
После того, как кексики остыли "поливаем" помадкой и посыпаем кокосовой стружкой

Вот мое личное мнение, за счет вкусной помадки,кексики можно кушать. А так конечно на любителя...